Liofilizacja a pasteryzacja

Niewiele osób tak naprawdę słyszało o procesie liofilizacji. Większość produktów, żywieniowych, aby nie dodawać konserwantów ulega pasteryzacji, co niekoniecznie jest dobre. Na czym więc polega różnica między liofilizacją a pasteryzacją? Pasteryzacja jest to proces konserwacji, która polega na zniszczeniu i zahamowaniu rozwoju drobnoustrojów oraz enzymów powodujących niechciane zmiany w produktach Więcej…